Manizales算是哥倫比亞的中型城市，座落在山群中。
這裡天氣涼爽舒適，不過很多路都很陡，真的超陡，也因為地形高度落差大的關係，這裡建有纜車，方便居民高、低處往來。城市內有好幾所好的大學，路上好多來讀書的年輕人，也有很多是來學西班牙文的外國學生，另外，遊客也沒有少，為了附近的國家公園和咖啡農場而來的。舊城區的房子和街道保持得很歐式，好多小店和攤販，熱鬧繁華，市中心的廣場和教堂不很大，但卻有點特色。
＊南美洲每個城市的市中心都長得一樣，就是一個大廣場、教堂和政府辦公廳，因為西班牙人來了之後，把原本印地安人的市鎮摧毀，蓋了這種西班牙標準模式的城市。
▼ Manizales的城市和山、雲融合在一起了。
▼ 舊城裡的大教堂，前面是Simon Bolivar的雕像。
▼ 舊城區的街市，小攤販賣的食物看起來都又不健康又好吃。
哥倫比亞在世界的名聲除了毒品販賣之外，就是咖啡了吧！
哥倫比亞是僅次於巴西的第二大咖啡生產國，因為地形、氣候的關係，咖啡農場集中在中部地區，因著這裡特有的文化被大家稱做咖啡區(coffee region)，而Manizales、Pereira、Armenia三個城市則是咖啡三角洲。
到了咖啡區當然就是要參加coffee tour、去看看咖啡農場囉，我去了最有名的Hacienda Venecia農場，除了出產有名的咖啡之外，他們也發展觀光業，有coffee tour和自己的旅館。
▼ 農場裡的路都是沒有鋪過的原始路，所以他們都是開這種吉普車，農場裡的房子就是最傳統的哥倫比亞建築。
Coffee tour一開始，我們先在小教室裡上課，老師/導遊和我們講解各種關於咖啡的事：咖啡的歷史、咖啡的種類、咖啡的烘焙、咖啡的香味、咖啡的品嚐、世界的咖啡、哥倫比亞的咖啡，然後讓我們試喝了各種不同品種、不同烘培方法、不同泡製手法的咖啡，知識性的東西我是記住了，但品嚐咖啡還是學不太會，可以喝得出很壞和很好的咖啡，不過如果沒有好幾杯咖啡一起比較，還是很難喝出差別，沒有關係，反正我也沒有要當專業咖啡師。整個哥倫比亞種植的都是阿拉比卡(Arabica)咖啡，因為不同的處理和烘培方式，所以有不同的咖啡。
▼ 上課的小教室，牆上貼了許多關於咖啡的資訊。
導遊帶我們走進咖啡園裡，看起來很普通，也沒有香味，沒辦法想像樹上的果實將來就會變成我們喝的咖啡。路上，我們遇到一些背著籃子的採收工人，他們的工作時間很長，很辛苦，錢是照重量算的，有些人會故意放石頭讓自己的袋子重一點，所以他們在秤重前都需要先檢查，之前有人說不要喝非洲的咖啡，因為那些非洲勞工都被壓榨，賺不到錢，導遊說這裡沒有這樣的問題，雖然在我聽來他們的薪水真的是低到不行。
▼ 農場裡一片片的咖啡園，都不是很大。
▼ 樹上結了很多咖啡果實，熟了之後會變成紅色的
▼ 小紅果實很可愛，皮剝開會看到兩顆半月型的白色豆子，也就是我們平常看到咖啡豆的形狀，經過處理後才會是深咖啡色的。
通常農人採收了咖啡後，會把咖啡果實送到工廠去進行處理，但在哥倫比亞因為氣候的關係，咖啡果實沒辦法等到被運去別的地方，所以這裡的咖啡農都會自己處理，這裡大部分都是小農，種植咖啡的面積不大，因此用的都是手動的小機器，而Hacienda Venecia是個很大的咖啡農場，所以他們有自己的工廠來處理咖啡豆。
▼ 手動的咖啡果實去皮的機器。
▼ 工廠裡的大型去皮機。
▼ 去皮之後剩下的咖啡豆還裹著一層透明的膠，需要把它們浸在水裡一天。
▼ 再來就是風乾，不同的方法會產出不同的咖啡豆，這時候就有顏色深淺的分別了。
▼ 最後裝袋，準備賣出去了。
▼ 裝咖啡豆的麻布袋，印著農場的標誌。
在工廠裡處理完後，還需要經過烘焙才會是我們平常在市場看到的咖啡豆。老師示範給我們看怎麼烘烤生的咖啡豆，然後馬上磨了、泡成咖啡，只要烤的時間差一點，泡出來的咖啡味道就有差。
▼ 老師現場烘豆並泡成咖啡給我們喝。
在coffee tour學到很多新知識，覺得很有趣，雖然對我以後買咖啡應該不會有太大的影響，我還是會在路邊小店喝一杯2000披索(約20台幣)的咖啡或是這裡的人叫做tinto，但至少看到了咖啡的製造過程，了解了這個國家的經濟來源和咖啡市場是怎麼一回事。
